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綠茶可以泡茶葉蛋嗎 綠茶能泡茶葉蛋嗎
發(fā)布時(shí)間:2023-01-02 00:00:16   來(lái)源:  


(資料圖)

1、做茶葉蛋可以用綠茶的,但是更多的是用紅茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦,而且有些人不適合食用,而紅茶茶葉煮出來(lái)的味道就很好,適合更多人食用。

2、煮茶葉蛋一般選用的是紅茶茶葉,紅茶香濃醇厚、沒(méi)有苦味,煮出來(lái)的茶葉香氣濃郁、顏色鮮亮。而且紅茶茶葉中所含有的茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用。

3、而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少了,對(duì)胃部刺激性也隨之減小了。相比之下綠茶茶葉有少許的苦味,煮出來(lái)的茶葉蛋略帶苦澀,而且綠茶性寒,不適合有胃病、體弱的人和孕婦食用的。所以大家通常煮茶葉蛋就用紅茶茶葉。

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