大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)
(資料圖)
蔬菜火腿煲
食材：娃娃菜、西蘭花、黑木耳、玉米、火腿腸、蒜末。
做法步驟：
1、娃娃菜清洗干凈切成小段。西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈。玉米清洗干凈切成小塊，火腿腸斜切成片即可。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入娃娃菜、火腿和黑木耳翻炒，炒至白菜變軟，再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精，翻炒均勻入味。
4、接著加入一點(diǎn)清水，放入玉米和西蘭花，開(kāi)大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮一分鐘。最后淋入小半碗水淀粉勾芡，翻炒均勻，煮至濃稠即可上桌開(kāi)吃。
檸檬手撕雞
食材準(zhǔn)備：大雞腿、蔥段、姜片、香菜、檸檬、小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，然后冷水焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再繼續(xù)煮熟，接著撈出過(guò)涼水，撕成小塊備用。
2.清洗干凈香菜，然后切成小段，接著用食鹽搓洗干凈檸檬表面，再切薄片，然后一起放在雞腿肉上。
3.取碗加入提前準(zhǔn)備好的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，然后燒熱油爆香，接著加入適量的生抽、陳醋、蠔油、白糖、雞精，再一起攪拌均勻即可。
4.把調(diào)好的醬汁，淋在手撕雞上，然后和雞腿肉、檸檬和香菜，一起抓拌均勻，即可開(kāi)吃。
蒜苔炒雞蛋
食材：蒜苔、雞蛋
1、首先準(zhǔn)備一把洗凈的蒜苔，用手把這個(gè)蒜冒掐去，掐好了算帽不要扔掉，然后再把蒜苔切成粒，大碗里打入4個(gè)雞蛋，加入一勺食用鹽，少許胡椒粉，白醋攪拌均勻。
2、下面開(kāi)始烹飪，鍋燒熱后加入少許食用油，倒入蒜苔粒，然后加入一勺食用鹽，開(kāi)中火把蒜苔炒一下，去除辛辣味，想吃軟一點(diǎn)的多炒了，炒好后把蒜苔粒倒在雞蛋中，然后攪拌一下。
3、鍋中加入適量的食用油，油熱后倒入蒜苔雞蛋液，把雞蛋液炒制定型，再給它翻個(gè)面，炒至兩面金黃，這時(shí)雞蛋液已經(jīng)完全成熟了，打散后即可出鍋裝盤(pán)，一道家常菜蒜苔炒雞蛋就制作完成
金蒜菜心
菜心1小把 蒜1頭 干紅椒適量 食用油適量 蒸魚(yú)豉漬1勺，醋1/2勺 糖少許
具體做法：
1將菜心摘好清洗后入沸水焯一下，焯時(shí)要在鍋中放一點(diǎn)食用油或者鹽，以保證菜的翠綠色注意焯的火候不宜大，變軟即撈出投入至涼水中過(guò)一下涼。
2將菜心瀝水?dāng)[入盤(pán)中。然后將干紅辣椒洗凈剪成小段擺在菜心上。
3蒜用刀拍扁，切成碎末，放在鍋中，與油一同燒熱，炸成金黃色。
4將炸好的蒜與蒜油一起趁熱倒入菜盤(pán)中，盡量澆到每一段辣椒上。
5然后將少許糖，1勺鮮味醬油，1/2勺醋調(diào)成碗汁。（我用的是蒸魚(yú)豉油，沒(méi)有的話(huà)用鮮味醬油代替），把調(diào)好的碗汁澆在菜上即可享用。
韭菜炒鴨血
準(zhǔn)備食材：
鴨血，韭菜，野蔥頭，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.洗凈后的鴨血放在案板上，用刀將其切成細(xì)塊，切好后放在盤(pán)中備用。韭菜將其頭尾部分的黃葉去掉，然后用清水沖洗干凈。洗凈后放在案板上切細(xì)段，切好放在盆中備用。野蔥頭的表面有黃葉也要處理干凈，去掉頭尾部分，然后切成細(xì)塊，放在一旁備用；
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中的水分干后，倒入適量的油。將切好的野蔥頭倒入鍋中煸炒，炒的過(guò)程中散發(fā)出濃濃的香味。家里沒(méi)有野蔥頭，可以直接用蔥頭或者是蒜瓣；
3.倒入切好的鴨血塊，下鍋后用鏟子輕輕推開(kāi)，這樣可以更好地炒均勻，隨后蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。燜煮的時(shí)候用小火，防止會(huì)炒焦了；
4.下鍋后用鏟子將它們翻炒均勻。往里面加入適量的食鹽，雞精還有韭菜葉子，再次用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻。鍋中的韭菜炒熟后，試一下味道，如果可以就關(guān)火出鍋。
尖椒雞蛋
第一步、尖椒洗凈去掉辣椒蒂，然后把辣椒籽取出來(lái)，將辣椒切成小段備用。然后鍋里倒點(diǎn)油，倒入辣椒，把辣椒煎至虎皮狀，盛出備用。
第二步、碗里打2個(gè)雞蛋，加點(diǎn)白醋去腥，然后煎成一個(gè)厚的雞蛋餅，煎好后切成小塊備用。
第三步、重新起鍋倒油，爆香蒜片和干紅椒，放入一勺黃豆醬炒香，然后倒入辣椒和雞蛋，加入鹽、生抽、白糖、雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
口蘑炒牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉，口蘑，蔥花，醬汁，蒜片。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽攪勻浸泡十分鐘。再清洗干凈切成片備用。
3、調(diào)個(gè)醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒水，水開(kāi)后放入口蘑焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
5、起鍋燒油，油熱后蒜片爆香，再放入腌制好的牛肉翻炒。炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。
6、所有食材炒熟后，倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻入味。最后開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
海帶排骨
材料：排骨，海帶，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。
1，海帶洗凈切絲，排骨剁成小塊焯水。鍋里放入花生油，放蔥姜，花椒炒香，放入排骨煸炒，再加入黑豆醬油炒勻，加入適量的水燒開(kāi)。
2，改小火慢燉約40分鐘，排骨已經(jīng)熟了，水分已經(jīng)不多，倒入海帶，加鹽調(diào)味，稍燉10分鐘即可。
茄汁鱈魚(yú)
食材準(zhǔn)備：番茄、鱈魚(yú)、白芝麻、蔥花。
做法流程：
1.鱈魚(yú)提前解凍，然后切成小塊，接著均勻裹上玉米淀粉，再熱鍋燒油，油熱以后，放入鱈魚(yú)塊油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用。
2.調(diào)制醬汁，取碗加入兩勺番茄醬、一勺生抽、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.番茄去皮，清洗干凈，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄丁翻炒，炒出番茄汁后，再倒入煎好的鱈魚(yú)塊，一起翻炒均勻。
4.然后再倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)燜煮收汁，接著撒入一把白芝麻和蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
西葫蘆炒牛肉
食材準(zhǔn)備：西葫蘆、牛肉、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈西葫蘆和口蘑，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑和西葫蘆煸炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
4.炒至西葫蘆和口蘑斷生，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開(kāi)吃。
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