【資料圖】
灰菜是一種藜科藜屬的一年生草本植物，是我國(guó)最好吃的野菜之一。
灰菜的特點(diǎn)
灰菜的繁殖和外形
灰菜主要靠種子繁殖，繁殖能力特別強(qiáng)，一棵灰菜的種子總是成千上萬(wàn)的，因此往往一大片一大片地生長(zhǎng)，有的灰菜的嫩莖葉紅紅的，像胭脂一樣，因此也叫胭脂菜。但由于它的葉片灰蒙蒙的，像沾染了很多灰塵，很多人不敢吃它，把它當(dāng)雜草鏟除了。
灰菜的價(jià)值
灰菜可以做野菜，也可以做飼料，還是很好的藥材。灰菜的葉子中的脂質(zhì)中68%是中性脂肪，內(nèi)含棕櫚酸、廿四烷酸、油酸、亞油酸及谷甾醇、廿九烷、油醇、蠟等。
灰菜鄉(xiāng)間田野遍地都是，是十分常見(jiàn)的普通野菜。從每年的三月開(kāi)始，幾場(chǎng)春雨下了之后，灰菜就大面積的冒出來(lái)，等到四月份的時(shí)候，就爬滿了山坡，經(jīng)過(guò)春雨的洗禮之后，灰菜變得青蔥翠綠。
灰菜的味道
這種菜的性味甘，味道稍微有些苦澀，在5月到7月的時(shí)候生長(zhǎng)旺盛，它的顏色是青嫩色的，葉子的背面有輕微的白灰粉。因?yàn)榛也酥泻写值鞍?，粗纖維以及胡蘿卜素，喂食給豬也能夠給豬提供營(yíng)養(yǎng)，所以可以將灰菜用作豬飼料。
灰菜作為豬飼料的缺陷
但灰菜有微微的毒性，再加上口感略苦，盡量少給豬去喂食，否則會(huì)容易造成厭食，甚至出現(xiàn)食物中毒的情況。因?yàn)榛也酥泻幸环N叫做卟啉智的光敏物質(zhì)，豬在吃了灰菜之后補(bǔ)靈芝容易被吸收到血液中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的日照之后可能會(huì)發(fā)生變態(tài)反應(yīng)，很容易形成光敏物質(zhì)中毒。再加上灰菜中含有大量的氰苷物質(zhì)，進(jìn)食太多豬的胃部吸收后可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
灰菜分布廣泛
在我國(guó)的廣東，廣西，河南，河北，黑龍江，遼寧，吉林，山西，陜西，江西，湖南，湖北，浙江，貴州，四川，云南等等地方均有分布，一般長(zhǎng)在沙地里，河邊比較多，菜園地里也有可能有，而且有一定的耐鹽堿性。
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