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玉米窩頭金黃蓬松，香味濃郁，香甜可口，營養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，做法也是很簡單，自己在家做，好吃實(shí)惠，蒸玉米窩窩頭，配方那個(gè)比例要掌握好，和面、醒面、二次醒發(fā)等每一步都很重要。
一、蒸玉米窩頭好吃小技巧
1、蒸玉米窩頭每個(gè)人的做法都不一樣，主要是配方比例要掌握好，和面的時(shí)候，玉米面用開水燙面，加入一點(diǎn)白面粉，做出來口感更好，一定要晾涼至不燙手，再加入酵母粉，不然酵母粉就會(huì)被燙死，面就發(fā)不起來了。
2、面一定要醒發(fā)好，窩頭坯做好后，一定要進(jìn)行二次醒發(fā)，這樣做出來的窩窩頭蓬松暄軟，窩頭的蒸制時(shí)間根據(jù)大小來決定，蒸好后要燜5個(gè)分鐘再開蓋，這樣做出來的窩頭蓬松暄軟口感更好。
二、蒸玉米窩頭的做法
1、準(zhǔn)備食材：玉米面350克、白面150克、酵母粉5克、白糖10克、開水200克、溫水80克
2、盆里加入玉米面，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌成沒有干面粉，晾涼至不燙手，加入白面粉，再加入白糖和酵母粉，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。
3、面醒發(fā)好后，案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在案板上，揉搓排氣，揉成長條狀，分成大小均勻的小劑子，把小劑子先整理成饅頭模樣，然后用大拇指為中心轉(zhuǎn)圈，捏成窩窩頭的模樣，把頂部也捏尖。
4、全部做好后，蓋上干凈的布，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，蒸鍋里加入水，把做好的窩窩頭放進(jìn)去，不要挨得太緊了，防止粘連，大火燒開，蒸鍋上汽開始計(jì)時(shí)，蒸15分鐘，燜5分鐘就可以了，玉米窩頭就做好了。
總結(jié)：玉米窩頭就做好了，蓬松暄軟，玉米香味濃郁，香甜可口，非常的好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以蒸出好吃的玉米窩頭，喜歡的可以試試。
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