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鴨子和什么一起燉?
發(fā)布時間:2023-07-29 14:09:58   來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)  


(資料圖片僅供參考)

鴨肉和蘿卜一起燉比較好喝,制作步驟如下:

1、準備擇洗干凈的老鴨一只,先斬去鴨脖,剁成小段,再把剩下的鴨肉斬成小塊,放入盤中備用。青蘿卜一個,先切成兩半,再切成滾動塊,放入盆中備用。大蔥切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和大蔥放在一起。再抓入幾?;ń?,兩粒八角備用。

2、鍋內添入適量清水,涼水下入鴨肉,加入少許料酒去腥,用勺子翻動幾下,使鴨肉受熱均勻。等水燒開后,撇去浮沫,焯水3分鐘左右,撈出控水。

3、另起鍋添入一勺食用油,充分滑鍋后倒出,再添入半勺食用油,撒上少許食鹽,倒入鴨肉,開大火快速顛鍋翻炒,一分鐘后倒出控油。

4、鍋內添入適量清水,倒入蔥姜和大料,加入食鹽3克,白糖1克提鮮。水開后,下入鴨肉和青蘿卜,加入白醋5克,加入白醋可以使鴨肉更容易煮爛。開大火煮3分鐘左右關火,再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中,改小火連續(xù)燉煮45分鐘。

5、45分鐘過后,掀開鍋蓋,加入雞粉2克,攪拌化開。盛入湯盆中,最后再撒上少許蔥花和香菜,淋上少許芝麻油,即可上桌食用。

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